杏鮑菇營養豐富，富含菌類獨特的鮮味，雞胸肉好切好熟，入口滑嫩。兩者結合，鮮香味美，下飯必備快菜之一。
食材食譜熱量：186(大卡)
主料 雞胸肉適量杏鮑菇適量
輔料 紅蘿蔔半根蒜苗一根
方法/步驟
將準備好的食材杏鮑菇、肉、紅蘿蔔切片，薄厚均勻即可。
蔥姜切絲，蒜切片備用。
鍋裡放適量的油，加熱後放肉片翻炒，炒至微微變色放入蔥薑蒜。
聞到蒜香味後放入杏鮑菇片，加少許鹽繼續翻炒，使油均勻沾滿杏鮑菇。
杏鮑菇變軟後放入紅蘿蔔，翻炒至斷生即可。
放足夠的鹽，少量糖，也可以不放糖，裡面已經有蘿蔔的甜味。臨時起意，掐了根蒜苗放進去了。一道味道鮮美，營養健康又省時好操作的葷菜就好了。
注意事項
蔥薑茶一定要煸至能聞到蒜香味後再放杏鮑菇。
紅蘿蔔可以不放，可以換成青紅椒搭配顏色和味道。