雞翅又名雞翼、大轉彎。肉少，皮富膠質。又分“雞膀”“膀尖”兩種。雞膀，連線雞體至雞翅的第一關節處，肉質較多；雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效，雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對於保持面板光澤、增強面板彈性均有好處。
食材
原料：
雞翅 中10個，江西寇寇 腐乳 3-4塊（任何品牌 腐乳 都行，口味自己定），老抽1/3勺， 茶油 1勺， 蜂蜜 少許，幹香蔥碎（裝飾，可不用）
步驟/方法
1、雞翅中解凍，清理雜毛洗淨瀝乾。
2、給雞翅兩邊各輕劃上兩至三刀，用勺背把寇寇腐乳搗成爛泥狀，塗滿雞翅，淋老抽、茶油拌勻雞翅，覆上保鮮膜，放冰箱冷藏3小時入味。
3、從冰箱取出雞翅，擺在烤網上，表皮刷上蜂蜜。烤盤鋪上錫箔紙以盛滴下的雞翅汁。
4、烤箱預熱8分鐘後，上下火200度烤30分鐘即可，為好看，可以撒一些幹香蔥碎裝飾。
注意事項
小貼士：
1、老抽給雞翅上色調味。
2、雞翅表皮刷蜂蜜這步很重要，它除能豐富雞翅的口感，還能使烤出的雞翅色澤金黃漂亮，誘發人之食慾。
3、不同品牌的腐乳，鹹淡度不同，可根據個人口味來定。