這菜做了有一個多月了，本打算一直雪藏這道菜的，沒想昨天一個看見某美食節目在報道一個搜尋美食的節目，其中一個特色川菜館就有類似這樣的一道菜。我以為我這瞎吃亂吃的方法不會被大眾接收，所以連成品圖都沒好意思拍呢，大錯特錯，美食就要創新嘛，像我這種想法不多的人偶爾有個小突破也是應該鼓勵的吧，呵呵……這道菜本來是清蒸的，做的時候一想加片五花肉，味道應該不錯，再後來呢想好久沒吃辣了，多做一個菜又吃不完，乾脆一菜兩吃吧，於是最後就成這道不倫不類的蒸菜了。味道嘛不用說，沒有想象中的辣，因為只放了豆瓣醬，吃起來感覺很特別，感興趣的博友們可以嘗試一下了。
食材
新鮮 鱸魚 600克左右
五花肉 50克
配料及調味料：蔥 姜 蒜末少許， 花椒 5克，豆瓣醬1大湯匙，豉油1大湯匙，料酒1大湯匙，白糖1小匙。
步驟/方法
鱸魚洗淨吸乾水備用，五花肉切成肉丁，蔥薑蒜切末備用；
鍋中入少許油，煸炒蔥薑蒜末、花椒出香後把豆瓣醬倒入炒香，隨後把肉丁倒入煸出油；
依次加入糖，料酒，豉油，炒好料後把料均勻碼在魚身上，放入蒸鍋待上汽後蓋蓋蒸15分鐘撒上蔥花即可，不需要澆熱油了
注意事項
豆瓣醬的鹽份已經夠了，如果您想口味重點，可以稍微再加點鹽，或者事先用少許鹽醃製鱸魚，這樣會更入味