今天這道菜在我們這裡風靡十多年還經久不衰，我每次去飯店也都必點呢，何謂金屋，何謂嬌呢，一看圖片大家肯定就能明白了，黃黃的雞蛋就是海蠣的金屋，呵呵，名字起的是不是很貼切呢，海蠣大名牡蠣，又名蠣黃或蠔(蠔)、蚵，屬貝類動物，純雄無雌，故得狀名（牡即公的意思）。鮮蠔在每年冬至後至次年清明前最為肥美。
上學時就學過良藥苦口，忠言逆耳，直到昨天我是真正的嚐到所謂的良藥苦口，咳嗽了好多天一直不見好，夜裡咳的都睡不著覺，喝了好多蛇膽川貝液和念慈庵糖漿也不管用，昨天去看醫生說，醫生說沒什麼大礙，我開些藥給你喝保管兩天就好，我只是覺得不用打針只是吃藥就太好了，醫生開了藥說這藥很苦，但是很管用，所以一定要喝完，回家後開了一包，聞那氣味就覺得很反胃，但是為了咳嗽趕緊好，所以捏著鼻子喝下一口，天啦，這叫一個苦啊，我把能吐的都吐了出來，後來想下要是不吃藥咳的睡不著滋味也難受，所以堅持把藥喝完了，這是我長這麼大喝過最苦的藥了，喝完了不知是心理作用還真的是此藥效果好，見效很快呢。
食材
材料：
雞蛋 四隻，海蠣300克，
配料：
蔥花， 胡椒粉 ，鹽，食用油
方法/步驟
將海蠣清洗乾淨備用
將雞蛋打碎攪拌
將洗淨的海蠣倒入蛋液中，放入蔥花
將兩小勺鹽，約四克
放一勺黑胡椒粉
將所有食材攪拌均勻
鍋內倒油燒至八成熱後倒入蛋液
炒至雞蛋和海蠣結塊即可出鍋
注意事項
雞蛋最好是選擇草雞蛋，這樣蛋黃比較黃，炒出來的顏色會更好看，加少許黑胡椒粉是為了去腥，