中文學名： 小美牛肝蕈、紅網牛肝菌
拉丁學名： Boletus luridus Schaoff. : Fr.
中文別名： 褐黃牛肝菌、見手青(四川、雲南)、摸青菰(福建)
同物異名： 紅網牛肝菌 : 1. 子實體， 2. 孢子， 3.囊體
分類地位： 傘菌目、牛肝菌科、牛肝菌屬
子實體比較肥大，菌柄具紅色網紋。菌蓋直徑6-17cm，扁半球形，淺土褐色或淺茶褐色，表面乾燥，具平伏細絨毛，常龜裂成小斑塊。菌肉與菌管接觸面帶紅色。菌管層離生，黃色，受傷處變蘭
常見的見手青圖冊(4張)
色，管口圓形至角形，橘紅色。菌柄粗壯，肉質，圓柱形，長可達10多cm，粗1.3-2.2cm，上部橘黃至紫紅色，下部紫紅褐色，尤其基部色更深。孢子印青褐色。孢子橢圓形，光滑，淡黃，11-14μm×5-6μm。管側囊體近梭形或近柱形，近無色，35-60μm×5-9μm。
生態習性 夏秋季在闊葉林或混交林地上成群或分散生長。
見手青做法
見手青，一種野生的菌子，使用時應注意要洗淨，烹飪的過程中要用大量的油並保證高溫烹煮，否則容易中毒。 在製作過程中： 1：洗菌子，不要浸泡這洗，要用水沖洗！否則菌子吸水後，沒有嚼頭不勁道啦！最好的洗刷武器是牙刷！ 2：去根部的泥巴，和檢查菌子裡面滴情況，爛菌先爛根，由於根部被泥巴覆起來了，所以要用刀削了看！有蟲眼滴要削掉！ 3：切時應注意，注意刀法，一定要薄厚均勻，不然炒的時候厚的會沒熟，就會增加看到小人人，七彩小蘑菇的風險！ 4：大蒜切片，一定要放，鑑別此盤菌是否還帶毒的重要工具，如大蒜變黑，那麼沒辦法，菌就得扔啦！ 5：翻炒，一定要注意不能再鍋鏟上有餘留，一定要平均受熱不停翻炒！
原作者： 見手青