本經驗介紹梅乾菜肉包的做法，具體操作步驟如下所述：
食材
外皮材料： 全麥粉 400克，水250克，乾酵母5克
內餡材料： 豬肉 末500克， 梅 乾菜120克，嫩 筍 幹50克， 姜 20克，香蔥4根
調料： 醬油 、美極鮮、糖、料酒、雞精、各適量
做餡
梅乾菜與筍乾泡發後洗淨，分別切碎，姜與蔥也分別切碎。
炒鍋內熱油，五成熱時，中火，下入姜蔥末熗鍋。
保持中火，下入肉末，煸炒至肉變色，水份漸幹。
往鍋內倒入料酒、醬油、美極鮮，調入糖，炒勻。
下入梅乾菜與筍，炒勻。
加入沒及食材一半的水，大火燒開後，轉微火，烤（是一個火字旁加個靠）至水份盡幹（約為30分鐘），加入雞精，炒勻即可。
制皮
將乾酵母在250克水（30度的水溫）中化開。
將水徐徐倒入裝著麵粉的盆中，用筷子將其攪拌成雪片狀。
揉成麵糰，蓋上溼布，餳至兩倍大（放在烤箱中層，下層放水，將烤箱開到30度，約為20分鐘）。
將麵糰取出，再次揉緊，然後，搓成長條，下劑（約35克1個），擀圓片即成包子皮。
包與蒸
在包子皮中放入35克餡料。
打褶成包子坯，放入刷完油的蒸鍋屜上，蓋上鍋蓋，放置10分鐘，進行二次醒發。
將蒸鍋置於火上，大火燒開後改小火蒸10分鐘。
注意事項
1、豬肉要選擇7分瘦3分肥的為好。
2、現在市場上買回來的梅乾菜多為切好的，但是，即便這樣也要在泡發完洗淨後再切一次。、
3、蒸鍋屜油刷得不要多，多餘的油要用餐巾紙擦掉。
4、包子蒸好關火後，不要開鍋蓋，待一分鐘後再慢慢開蓋即可！