現在大家的生活家居用品是越來越多，產品的材質也是多種多樣，鑄鐵的、合金的、鍛鋼的、塗層的、不鏽鋼的、今天給大家大致介紹下不鏽鋼材質的大致分類，以供大家在日常消費中針對性的選擇，避免上無良商家的當！
方法/步驟
【不鏽鋼材質構成】
不鏽鋼是由鐵鉻合金再摻入其他一些微量元素而製成的。基本上以超過60％的鐵為基體，加入鉻、鎳、鉬等合金元素的高元素材質。由於其金屬效能良好，並且比其他金屬耐鏽蝕，製成的器皿美觀耐用。
【不鏽鋼餐具材料構成】
家用品不鏽鋼可大分為 430、304 (18-8)、316（18-10）三個等級。
430不鏽鋼：市面上≤50元以下的地攤貨大部分用的是該類材質。主要是鐵+12%以上的鉻，可以防止自然因素所造成的氧化，稱之為不鏽鋼，在jis的代號為430號，因此又稱為430不鏽鋼。但430不鏽鋼無法抵抗空氣中的化學物質所造成的氧化，430不鏽鋼不常使用一段時間後，仍會因非自然因素而有氧化(生鏽) 的情況;
18-8不鏽鋼：蘇泊爾不鏽鋼蒸煮鍋目前所用的主流材質。成份主要為鐵+18%鉻+8%鎳，可以抗化學性的氧化，這種不鏽鋼在jis代號中為304號，因此又稱為304不鏽鋼;
18-10不鏽鋼：目前國外高檔鍋具品牌如義大利拉歌蒂尼（Lagostina）採用，渠道多在國內各大知名商場。與18-8不鏽鋼對比的話，主要是鎳的含量增加到10%，以使其更耐用更抗蝕。
【不鏽鋼按金相組織可分為三類】
奧氏體不鏽鋼：抗鏽蝕，焊接性和塑性好，但強度稍低，常用於製造化工容器及管道等，如304、316不鏽鋼，無磁性。
鐵素體不鏽鋼：抗鏽蝕，強度稍高，常用於製造化工裝置、餐具用具及建築裝飾構件等，如430不鏽鋼，有磁性。
馬氏體不鏽鋼：耐鏽蝕，高硬度，常用於耐磨損件，有磁性。
不鏽鋼的主要成分是鐵、鉻、鎳合金，此外還含錳、鈦、鈷、鉬和鎘等微量元素，目前國內主流餐具產品的外包箱上多有該分類標準標識，如奧氏體XXXX，後面的標識其實是一種化學元素的標識，指出了該不鏽鋼產品的內部微量元素的淨含量。
該章節暫時以國內不鏽鋼鍋具產品的材質應用為題材，在後續章節會介紹給大家怎麼去區別這些材質。
另外插一句，目前市面上（非主流品牌）多是以201材質為主，但這種材質目前不被國家標準所認同，以國家最新的不鏽鋼器皿材質規範標準核，201沒有被列入現有的不鏽鋼材質序列內，即不被國家標準認同。