在炎熱的夏天,約上三五好友去大排檔吃一頓宵夜,成為不少人選擇的一種夜間消遣方式。然而,近年來人們在大排檔裡消費而引發的食物中毒案件也是屢見不鮮。
方法/步驟
大排檔飲食隱患多 7、8月急性胃腸炎及感染性腹瀉多發
一般大排檔都在鬧市區,人員和車流湧動、灰塵飛揚,都有可能對食物造成汙染。並且街頭的汽車尾氣排放集中,其尾氣中含有多種有害物質,人體吸入或食入以後,都會多人體造成慢性的損害。此外,有的小餐館、大排檔為了降低成本、提高盈利,可能會使用衛生不合格的餐具,或者重複使用消毒不合格的餐具,這些都會對人們的健康造成很大的影響。
大排檔消費要三看 餐具、廚房、健康證是否合格
去大排檔吃飯,最需要注意的就是衛生問題。第一要看餐具,比如燒烤用的竹籤是否重複使用,加入重複使用是否徹底消毒;其次看經營人員是否有健康證、營業執照,如果無證經營,衛生意識就很難有保障;第三看廚房的衛生條件,裝食物的器皿是否乾淨,廚房是否有食物腐敗的氣味等。夏季溫度高,食品很容易腐爛變質,有時候遠遠從廚房一過就能聞到一些異味,這些東西肯定有些不新鮮的東西在裡面。”
除了選擇衛生條件較好的攤點以外,最好不要在晚飯後到大排檔吃油膩的食物。一方面,這樣不僅影響胃腸的消化功能,還會影響當晚的睡眠。另一方面,吃進去的熱量不能及時吸收,有可能形成高血脂,對人體的危害巨大。夏季大排檔可選擇一些清淡好消化的食品,比如煮毛豆、煮花生、西紅柿等,不要亂搭亂配,也不要暴飲暴食。
肉類燒烤吃多會致癌 專家建議多吃大蒜、蔬果等食物
路邊攤上加工好的食品和餐具都暴露存放本身就是不合衛生標準的,而一些燒烤在加工過程中還會產生致癌物。夏天尤其在小餐館,蟑螂、耗子較多,包括蒼蠅、蚊子飛來飛去,都可能造成二次汙染。另外,吃燒烤大多是肉類,日積月累在體內蓄積以後,就會導致胃癌、結腸癌、肝癌等。經常吃燒烤的朋友可多吃一些有助於身體排毒、有助於抗癌的食品。例如大蒜,本身就是抗癌的食品,可抑制人體對亞硝胺的吸收,也可減少亞硝胺在體內的合成;白菜也是公認的抗癌食品,其中所含的微量元素鉬,可以減少亞硝胺等致癌物質在體內的蓄積。此外,還要多食用富含維生素的蔬菜和水果,幫助身體達到“自淨”的效果。