乾煸四季豆做法?

方法/步驟

四季豆洗淨，掐段，瀝乾水份；肉末加少許鹽、黃酒、溼澱粉抓勻

鍋熱放油，下四季豆翻炸一會兒，

灑少許鹽，蓋上鍋蓋燜炸一會兒，再開啟蓋子，翻炸，直到表皮呈虎皮樣盛出

另起鍋，放少許油，將肉末煸炒至變色出鍋

鍋裡留少許油，燒熱後，放入辣椒段、薑絲、花椒、蒜粒煸出香味

倒入四季豆、肉末少許鹽、老乾媽辣醬翻炒，最後放少許料酒和雞精翻炒幾下就可以出鍋了。