孜然羊肉是有著濃郁香氣的美味菜餚，根據自己的喜好加入芝麻、孜然、辣椒粉等調味料炒制而成。羊肉含有豐富的蛋白質，質地軟嫩，鮮辣鹹香，孜然味濃，營養豐富。營養美味的孜然羊肉很香、很辣、很孜然，超級下飯。
食材食譜熱量：418.5(大卡)
主料 羊肉250g
輔料 鹽適量黃酒適量孜然適量蔥1根辣椒粉適量大蒜3瓣姜2片醬油少許熟白芝麻適量
方法/步驟
1.羊肉洗淨（可以用羊腿肉、羊排肉和羊裡脊肉來做這道菜）
2.羊肉切成片狀，姜切絲，蔥切段，大蒜切片
3.不粘鍋內不放油，燒熱，放入有些脂肪的羊肉煸炒。
4.炒出油脂
5.然後把羊肉全部下入
6.大火翻炒變色後加入姜蒜煸炒出香氣，倒入2茶匙的黃酒
7.翻炒均勻
8.加入適量辣椒粉、熟芝麻、孜然粉、鹽調味
9.倒入醬油翻炒均勻
10.放入切好的紅辣椒
11.炒至辣椒軟化
12.成盤即可
注意事項
1、可以用羊腿肉、羊排肉和羊裡脊肉來做這道菜
2、先把有脂肪的羊肉煸炒出油脂後再炒制，整個菜品不會太油膩
3、大火炒制觀察肉質，不要把肉炒的時間過長，否則肉會變幹應影響口感
4、黃酒可以降低羊肉的羶味，沒有可以用料酒代替
5、辣椒粉、孜然的比例依個人口味適當新增