夜開花,杏鮑菇,胡蘿蔔等食材本身都具備獨特的鮮味,所以無需更多的調料來參與,都是食材自然味道的真實呈現,且營養豐富 —— 這是健康食譜的基本準則。
簡單的食材,簡單的調料,美味的組合,美味的交融。
食材食譜熱量:792.5(大卡)
主料 夜開花適量胡蘿蔔一根杏鮑菇適量
輔料 鹽少許橄欖油少許大蒜少許小米椒少許
方法/步驟
主料:
夜開花:適量
胡蘿蔔:一根
杏鮑菇:適量
輔料:
鹽、橄欖油、大蒜、小米椒,少許。
處理食材:
先將夜開花用水沖洗一下,去皮,切成薄片,待用。
胡蘿蔔、杏鮑菇,沖洗,切薄片,待用。
大蒜拍碎,去衣,切成蒜泥,待用。
小米椒,切成小粒,待用。
熱鍋冷油,杏鮑菇下鍋,翻炒至變色。
再倒入胡蘿蔔,加蒜泥,翻炒一下。
炒至胡蘿蔔變軟,再加入夜開花(不宜久煮),加細鹽,少量水,翻炒入味
留有底汁,再倒入另一半蒜泥、小米椒(不吃辣的可以不加),關火,出鍋上盆。
看似清淡的菜餚,吃起來味道鮮美,蒜泥、小米椒激發了三個主食材的自然香氣,健康小菜一碟……