藍胖子最愛的銅鑼燒即將新鮮出爐，趕快來學吧！
食材食譜熱量：1823.4(大卡)
主料 低筋麵粉 240克 雞蛋 4顆 泡打粉 2克 黃油 20克 蜂蜜 2湯匙 細砂糖 200克 牛奶 8湯匙
方法/步驟
雞蛋加入糖粉攪拌均勻。
加入蜂蜜攪拌均勻。
分次篩入泡打粉和低筋麵粉並攪拌均勻。
加入融化了的黃油攪拌均勻，放入冰箱冷藏30分鐘。
冷藏後，麵糊很稠。
加入牛奶調整濃度。
麵糊調成表面光滑，滴落後痕跡很快消失。
將麵糊倒入預熱好的鍋裡。
小火煎至見到小氣泡便可翻面。
將豆沙平均抹在其中一塊，蓋上另外一塊即可。
小技巧：1.攪勻的過程中切勿打發雞蛋，因為會把空氣泡泡混到麵糊裡，煎出來就會有顏色不均的問題。左圖：沒有起泡的麵糊。右圖：有泡泡的麵糊。
2.加入麵糊之前，鍋子必須燒熱，不然會影響上色。左圖：預熱鍋子煎出來胚子。右圖：沒預熱/不夠熱的鍋子煎出來的。
3.當面糊開始出現小氣泡時，千萬別心急翻面，必須等全部小泡泡都撐破了才翻面。左圖：開始出現泡泡，但中間仍舊是溼潤的麵糊。右圖：全部泡泡都撐破了形成小洞，可以翻面了。
4.全部泡泡撐破以後，要馬上翻面，不然就會過分上色，導致銅鑼燒黑黑的，顏色不金黃漂亮了。左圖：金黃漂亮的胚子。右圖：有一點點過火了。
