牛脊髓非常營養，含鈣量高，平常比較少吃這個，麻辣火鍋的時候用來涮味道非常不錯，可是我要做給我家寶寶吃，她不吃辣的，於是我就做成紅燒的了，寶寶愛吃胡蘿蔔和洋蔥，於是都加上了，營養十足，不辣的牛脊髓總覺得缺點什麼，於是豆瓣醬稍微放得多一點，微微有一絲的辣味，寶寶也能接受，做好後，寶寶還比較愛吃，我還是覺得做成香辣的好吃，於是我端了一碗辣醬過來蘸著吃，哈哈，辣辣的才過癮，嘻嘻。下面來看看具體做法吧......
食材食譜熱量：332(大卡)
主料 牛脊髓150克胡蘿蔔一根洋蔥三分之一個
輔料 油適量生薑一塊大蒜瓣一瓣小蔥一根豆瓣醬適量生抽適量水澱粉適量
方法/步驟
準備好原材料
胡蘿蔔用切菜器切成鋸齒條
洋蔥切成絲，每一條稍微寬一點
生薑、大蒜瓣切成末、小蔥切成蔥花
鍋裡放入適量油，加入豆瓣醬和蔥薑蒜末翻炒均勻，豆瓣醬稍微多一點
加入洋蔥和胡蘿蔔翻炒
加入牛脊髓，加入適量生抽，翻炒均勻
加入沒過材料的開水
煮熟後加入水澱粉翻均勻
撒上小蔥，出鍋了
注意事項
一、豆瓣醬和生抽含鹽，所以不用再加鹽了，豆瓣醬稍微多放一點，喜歡吃辣的建議放點麻辣紅油，味道更香；
二、水不要加太多，這些都是很容易熟的材料，掌握火候，不要煮久了，要加開水。