酸菜魚我們都知道一般做出來都有辣味，但有的朋友不吃辣，或者有的吃辣的朋友一段時間內醫生叮囑不能吃辣的，這時又特別饞酸菜魚的美味，那麼今天就介紹一款好吃不辣的酸菜魚，可以飽飽口福。
食材食譜熱量：1253.1(大卡)
主料 草魚一條2斤左右平菇8到9朵豆腐一長塊豆芽半斤
輔料 蔥幾根姜一個蒜5到7瓣花椒20粒左右酸蘿蔔老鴨湯燉料一袋澱粉幾小勺料酒適量酸菜適量
方法/步驟
去菜市場購買兩斤左右的草魚一條，並叫老闆切成片狀，這樣方便做湯。
買回來之後把片狀的魚加入佐料先醃製10-20分鐘左右，佐料如下：
澱粉、適量的鹽（鹽要在魚頭內部均勻抹上）、薑末、生抽、花椒粉、白胡椒（提味）、料酒。
在醃製的過程中，就可以趁這個時間把平菇、豆腐、豆芽洗了備好，然後把酸蘿蔔老鴨湯燉料撕開（這是保證有酸味及湯鮮但不辣的祕訣）備好。
準備工作就緒之後就可以開始煮魚了，在鍋裡倒入適量的油，把蔥白、姜、蒜、花椒、酸蘿蔔、酸菜倒進熱油裡先爆炒香，然後摻入適量的水。等水開後加入醃製的魚，先加入魚頭、魚骨，這樣便於入味，然後加入魚肉，煮到魚肉變為白色即可。
然後盛出魚肉、魚骨、魚頭，留下半鍋湯煮平菇、豆腐、豆芽，這樣就不會把魚煮爛。等這三樣素菜煮好後加適量鹽就可以全部倒入剛才的魚裡。
最後撒上蔥花就可以享用了。口水都快流出來了。
注意事項
這款魚不辣但有酸、鮮味道，值得你一試！
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