陳皮牛肉是一道漢族傳統名菜，屬於川菜。色澤紅亮，質地酥軟，麻辣回甜，陳皮味香。在漢族名菜中，陳皮牛肉深受食客的讚賞。 採用中藥陳皮和牛肉搭配，並加以各種佐料做成的一道菜。該菜具有止咳化痰、生津開胃、順氣消食等功效，還可以治療維生素C缺乏症。在許許多多的名菜中，用佐料最出名的也要數川菜的“陳皮牛肉”。
食材食譜熱量：3495(大卡)
主料 牛腩1000克
輔料 陳皮3塊姜1塊鹽6克水量1200毫升
方法/步驟
牛腩切5釐米塊，清水浸泡1小時；冷水下鍋焯5分鐘，撇去血沫，撈出備用，陳皮溫水泡發，颳去內瓤；
鍋內放入處理好的主料、調料和水，蓋好鍋蓋，啟動【腐乳蹄】功能；
待烹飪結束後，將鍋內食材攪拌均勻即可。
注意事項
1、牛腩要仔細挑選，避免購買肚腩；
2、這道菜不需要多餘的調料，本味就十分好吃。