教你一手如何判斷吐司麵包是否烤熟?

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吐司麵包大家都做過，口感有很多種，很受大家的歡迎。但是往往會出現吐司低火烘烤不到位，因為吐司麵包一般放在模具裡，烘烤的時候看不到下面的顏色是否熟了，有時候可能烘烤時間到了，表面也有顏色了，但是沒有熟。這種事情很糾結，大家都遇到過。今天我教大家一手如何判斷吐司是否熟了，在烘烤吐司時間快的時候，請不要將吐司從模具裡倒出來，先在吐司模具上噴入少量的水，如果聽到吐司模具有響聲，說明吐司麵包已熟，可以脫模。如果不響，說明還需要繼續烘烤。

總重580克每個480克可做1個

材料配方：

高筋麵粉 260克

雜糧顆粒 30克

可可粉 10克

紅糖 50克

酵母 5克

鹽 4克

雞蛋 30克

水 160克±

黃油 30克

內餡 ：

葡萄乾，核桃仁 適量

製作過程：

1.將所有材料（除黃油）攪拌至表面光滑有彈性加入黃油攪拌至麵糰拉開面膜即可，以溫度30℃基本發酵50分鐘左右，分割成420克和兩條30克的麵糰鬆弛20分鐘左右。

2.將麵糰杆開放入葡萄乾和核桃仁。

3.將麵糰捲成圓柱形。

4.將兩條小麵糰變成兩條辮子，繞在圓柱形麵糰表面。

5.將麵糰放入450克吐司模具。

6.以溫度30℃發酵至模具的8分滿。

7.表面灑上低筋麵粉。

8.以烤箱溫度210℃烘烤20分鐘，將上火關掉，再烘烤10分鐘左右。