食品新增劑是為改善食品品質和色,香,味，以及防腐和加工工藝需要而加入食品中的化學合成或天然物質。現在各種食品都有新增劑，我們來了解一下，都有哪些呢？
方法/步驟
（一）防腐劑即延長食品儲存期的物質
1.酸性防腐劑：苯甲酸及其鈉鹽 山梨酸及其鉀鹽 丙酸及其鹽類
2.酯型防腐劑：對羥基苯甲酸酯類
3.生物型防腐劑：主要是乳酸鏈球菌素，又稱為乳酸菌肽（天然防腐）
按毒性由大到小排序：苯甲酸 對羥基苯甲酸酯類 山梨酸
（二）抗氧化劑
1.丁基羥基茴香醚（BHA）:目前國內外廣泛使用
2.二丁基羥基甲苯（BHT）
3.沒食子酸丙酯（PG）
4.特丁基對苯二酚（TBHQ）:適用於煎炸食品
5.L-抗壞血酸類
（三）髮色劑即護色劑，使食品呈現良好色澤的物質
硝酸鈉（鉀） 亞硝酸鈉（鉀） 葡萄糖酸亞鐵
（四）漂白劑即使食品免於褐變並具有一定的防腐作用
二氧化硫 亞硫酸鹽類 硫磺
（五）甜味劑
1.天然甜味劑：糖醇類 木糖醇 ，山梨糖醇，麥芽糖醇
非糖醇類 甜菊糖苷 ，甘草，奇異果素
2.人工合成甜味劑：糖精
（六）著色劑即色素
1.天然色素：焦糖色 甜菜紅 番茄紅素
2.合成色素：莧菜紅 檸檬黃 靛藍
注意事項
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