蛋餅可是咱中國老百姓餐桌上一道家喻戶曉的家常菜，製作簡單、材料便宜、味道鮮美、營養豐富…如此各種優點集一身的美食，怎能不惹人愛呢
說出來不怕大家笑話，雖然，兩年的廚齡不算長，但也絕對不算短。創意過各種各樣的菜式，料理過各種各樣的食材，唯獨炒蛋和攤蛋餅，一直是我的軟肋…我很怕炒雞蛋，總嫌炒得不夠蓬鬆；我也很怕攤蛋餅，總擔心攤得支離破碎…
不過，某天傍晚，一個彈盡糧絕除了零星幾樣不完整的蔬菜和兩個雞蛋別無他物的晚上，一個疲憊不堪加上飢腸轆轆又不願出門買菜也不想出門吃的晚上，我，破釜沉舟地決定，就用這些僅有的東西，做個蛋餅吧，管它成與不成，我都把它吃了。
沒想到，歷史就在這一刻顛覆了，我的晚飯並沒有出現想象中慘不忍睹的壯烈，而是完全出乎意料滴，居然做出了我入廚以來，最令人滿意的蛋餅。我當時的心情啊，那個激動就別提了，就差嚼著淚花把它吃下去了…
食材
主料： 雞蛋 2個
配料： 臘腸 1小截、 胡 蘿蔔 1/2根、 豇豆 2根
調料：孜然烤肉料1大勺
方法/步驟
準備好各種食材；
豇豆洗淨，切小丁；
胡蘿蔔去皮、切碎；
臘腸洗淨，儘量切小丁；
將切碎的豇豆、胡蘿蔔、臘腸一起放入料理盒，加入一勺植物油，攪拌均勻；
加入一大勺孜然烤肉料，攪勻；
蓋嚴料理盒，放入微波爐，高火加熱2分鐘；
等待的過程中將雞蛋打散；
取出料理盒，倒入攪打均勻的蛋液；
晃動料理盒，是蛋液與其他食材混合均勻，繼續高火加熱2分鐘即可。
注意事項
各種配料的蔬菜可根據喜好任意選擇；
配料儘量切碎，顆粒太大影響蛋餅的口感；
加熱時間僅作參考，視自家微波爐功力調節，可以每加熱一分鐘取出檢視蛋餅的狀態，再決定繼續加熱的時間，以免火力過猛，將食材烤糊。