每個週末天津，在學校門口的小市場買了各種魚。天津的魚確實是不少，比北京新鮮。踏板魚，大黃花，小黃花，帶魚，海鱸魚，還有一些不認得的魚。
小黃花雖然小，卻很鮮嫩，口感細膩
食材食譜熱量：28.8(大卡)
主料 小黃花500g
輔料 雞蛋1個油50g鹽少許
方法/步驟
黃花魚最大的麻煩在於處理，減掉魚頭，去幹淨內臟，清洗一下，控幹水分
在黃花魚的盆中放入一勺鹽，醃1小時左右
一個雞蛋放入碗中，攪拌成蛋液
做油鍋熱鍋涼油
把黃花魚放入蛋液中沾一下
放入熱油中，煎至金黃
翻面後，繼續煎，當兩面都變成金黃時，控一下油，也可用吸油紙去掉多餘的油份
這是成品。如果不用鹽醃直接炸也可以，但是要帶著椒鹽上桌
