世上有一種痛苦，叫“肚子裡有貨拉不出"!相信很多人都體會過便祕的苦楚，特別是部分老年人、女性、肥胖者以及一些有器質性疾病（如大腸癌、糖尿病、胃下垂等）的患者更是經常遭遇便祕帶來的痛苦。便祕是指大便乾結、太硬、量少、次數少，或排便困難，長時間的便祕會給身體帶來很大的危害。因為糞便不僅是飲食中營養成分吸收後的殘渣，還包含代謝後產生的很多有害物質，如不及時排出體外，毒素在體內長時間停留，就會被腸道二次吸收，給人體健康造成損害。輕則引起消化道區域性的不適如食慾不振、反胃、口臭等，重則引發直腸癌等疾病。
治療和預防便祕的方法有很多種，運動和飲食都是關鍵，一些食療對此也有不小的作用。
以下是我給大家推薦的，適合便祕人群的食療方法：
一、首烏燉烏雞：【材料】制首烏；100克、烏骨雞1只、蔥花5克、食鹽適量。【方法】1、去中藥店購何首烏，並與黑豆汁、牛奶攪拌。九蒸九晒的制首烏，洗淨後切片。2、選購烏骨雞，去毛及清除內臟後洗淨。3、將首烏片放入雞腹內，放入砂鍋並加適量的水，小火燉至雞肉爛熟，吃時去首烏加鹽，撒上蔥花，吃肉喝湯，一雞可分3次以上吃完。【功效】本方主治肝腎陰虛或血虛便祕。肝腎陰虛可見頭昏耳鳴、目眩眼花、腰膝痠軟、手腳發熱，或半夜咽乾，潮熱盜汗等症狀。血虛相當於貧血。肝腎陰虛或貧血的便祕都可表現為大便乾結。甚至合併痔瘡出血。何首烏為子滋養肝腎之陰和補血要藥，又含大黃素，所以有潤腸通便的功效。
二、冬葵豬血羹：【材料】冬寒菜；250克、豬血；150克、食鹽適量、熟豬油5毫升、米湯500毫升。【方法】1、將鮮冬寒菜葉柄上筋膜撕去，洗淨放入鍋內，加米湯500毫升，煮至將熟。2、將豬血加鹽少許煮凝，切成條塊，待冬寒菜將熟時下豬血煮熟後放豬油，趁熱食用，每日清晨起1次。【功效】冬寒菜又名冬葵，性寒質滑，富含膳食纖維和粘液質，有潤腸通便的功效，豬血以血補血，所以本方對老年人血枯液燥，大便乾燥難解有很好的潤腸通便的效果。
三、黃芪黨蔘燒鯉魚：【材料】北黃芪30克，黨蔘15克，冬筍15克，活鯉魚1條，姜、蔥各5克，香菇15克、豬油10克、白糖12克、食鹽2克、花生油適量。【做法】1、將活鯉魚去磷、鰓、剖去內臟，洗淨後用刀橫劃魚身，放入花生油鍋中炸呈黃色，撈出瀝去油；將黃芪、黨蔘洗後切片，入砂鍋加500毫升水，濃煎取汁250毫升，去藥渣。2、將香菇、冬筍切片，生薑切成粒，蔥切成花。3、鍋燒熱後加豬油融化，入白糖炒至變褐色，將炸好的鯉魚、香菇片、冬筍、藥液一同入鍋，放食鹽適量，大火煮沸後，改用小火。撒上姜、蔥即可。供佐餐食用。【功效】本方適宜於中老年人氣虛便祕。氣虛便祕之大便不幹而軟，但1日數次上廁，多虛坐而拍不出便，站起來又有便意，蹲下便意卻無。便後又總覺得排便未盡。患者平時有短氣懶言,易疲乏等氣虛症狀。黃芪黨蔘配鯉魚屬於補中氣、強體力之品，中氣足，排便有力，可將腸中大便一次排除乾淨。
四、百合冬瓜雞子湯：【材料】鮮百合30克，冬瓜肉120克，雞蛋1個，薑絲、蔥末各適量【做法】先將百合去雜洗淨，撕成小片，冬瓜肉洗淨，切片，雞蛋打入碗內，攪拌均勻備用。鍋內加適量的水，放入百合、冬瓜片、薑絲、蔥末，武火燒沸後，改用文火煮10分鐘，兌入雞蛋汁，調入精鹽、雞精、香油即可食用。【功效】清熱解毒，利尿消腫，潤腸通便。適宜大腸積熱型便祕症患者食用。
五、絲瓜麻油湯：【材料】絲瓜300克、麻油、姜、大蔥、鹽、雞精、雞油各適量。【做法】絲瓜去皮洗淨，切成薄片，薑切片，蔥切段。將絲瓜片薑片與蔥段一同放入燉鍋內，加水用武火煮熟，將熟時，再加鹽、雞精、雞油及麻油略煮即可。【功效】清熱解毒、潤腸通便。
六、麻仁糕：【材料】火麻仁50克、黑芝麻10克、板栗粉20克、玉米粉20克。【做法】1、將火麻仁、黑芝麻分別炒香，冷卻後研成細末。2、將板栗粉、玉米粉與火麻仁細末、黑芝麻細末拌勻，做成糕籠蒸熟即可，供作早點食用。【功效】本方主治老人腎虛便祕。65歲以上的老人，都有不同程度的腎虛為腰膝痠痛，腿軟無力，而不耐遠行。方中板慄粉專治老人酸膝軟弱，芝麻富含維生素E，有抗衰老的功效，與火麻仁配合，油脂豐富，而發揮潤腸通便的作用。
七、菜糰子【材料】玉米麵、綠豆麵、小米麵各200克，五花肉300克，醃雪裡紅150克，蘇打粉、蔥、姜、香油、雞精、醬油各適量。【做法】1、將玉米麵、綠豆麵、小米麵混合，放適量蘇打粉，加溫水攪拌均勻，餳30分鐘；五花肉洗淨，剁成肉餡；蔥、姜切末，與香油雞精、醬油、肉調和均勻，醃製10—15分鐘；雪裡紅洗淨切成末，用手擠幹水分，與肉餡攪拌均勻備用。2、將餳好的面分成若干個小劑子，擀成麵皮包餡後，邊轉麵皮邊往上攏，兩隻手的大拇指同時把餡往裡按。包成團後上屜蒸30分鐘即可。【功效】消食開胃，潤腸通便。
八、大棗獼猴唐飯，【材料】大棗50克、獼猴桃80克、粳米250克。【做法】將獼猴桃與大棗加水1000毫升，煎煮至約500毫升，撈出獼猴桃和大棗，備用。將淘淨的粳米與獼猴桃與大棗液一同倒入電飯鍋內煮至近熟時，把獼猴桃與大棗放在米飯表層上，續煮至熟即可。
九、西瓜子仁粥；【材料】粳米100克，西瓜子仁30克，精鹽適量。【做法】將西瓜子仁洗淨，粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分備用鍋中加水，放入粳米，用大火燒沸後加入西瓜子仁，改用小火慢熬至粥成，加鹽調味，稍悶即可。【功效】清心降火，止血止咳。適用於心火內盛、久咳、大便祕結者食用。
十、柏子仁粥；【材料】柏子仁15克，蜂蜜20克，粳米100克。【做法】將柏子仁去皮殼雜質，搗爛後與淘洗乾淨的粳米一同入鍋，加水燒沸後，用小火熬成粥，熟後調入蜂蜜即可。【功效】養血安神，潤腸通便。