簡介
很多愛吃菌類的朋友都非常喜愛蘑菇這種食物,它在我們生活中也非常常見,在熱帶、亞熱帶、氣候溼潤的地方非常常見,尤其是在山區,經常能夠看到各種各樣的蘑菇。是不是所有的蘑菇都是可以吃的?答案當然是否定的,很多蘑菇是有毒的,吃到肚子裡面將嚴重危害我們的健康,甚至威脅我們的生命。那麼我們怎麼鑑別毒蘑菇呢?
鑑別方法
看外型
從外型上來看,毒蘑菇色彩比較豔麗,一般比較黏滑,並散發出某種怪味,比較難聞,菌蓋上常沾些雜物或生長一些像補丁狀的斑塊。而沒有毒的蘑菇顏色相對就比較暗淡,傘狀面也比較平滑。
看生長環境
毒蘑菇通常生長在陰暗、潮溼的骯髒的地方,可食用的無毒蘑菇多生長在清潔的草地或樹幹上。
與燈芯草一起煮
把我們要鑑別的蘑菇與幾根燈芯草一起放入鍋中煮熟,如果燈芯草變黃,說明蘑菇是可以食用的。一旦變成青綠色或紫綠色則說明是毒蘑菇,不能食用。
化學方法
通過擠壓的辦法,將要鑑別的蘑菇的汁液擠出至衛生紙上,然後在上面加一滴稀鹽酸或白醋,如果紙變成紅色或藍色的則說明蘑菇有毒,不然,則是可以食用的無毒菇。
注意事項
不要以為勇於嚐鮮是一種勇敢,那是莽撞!對於不認識的蘑菇,絕對不要輕易食用,一旦誤食毒蘑菇出現中毒跡象,應立即用外界刺激(如用手指扣挖咽喉)進行催吐,並就近到醫院尋求救治。