當每年的11月7-8日左右，就是二十節氣中的立冬節氣，它為冬季拉開了序幕。進入立冬後，許多人，尤其是老年人會手腳冰涼，這是因為脾腎虛弱導致的，因此立冬時節及早補虛，調養腎臟保障我們健康過冬。淮山的營養價值豐富，經常食用，可促進抗體形成，增強免疫力，還能滋養肝腎，補虛健脾，治療身體虛弱，疲倦無力等症。中醫治療脾胃虛弱，常以乾製淮山入藥，與其他藥物配伍，治療效果較好。當歸補氣生精，安五臟，強形體，宜神志，凡有形虛損之病，無所不治。豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜餚，而且還是滋補佳品。這道藥膳湯羹，非常適合中老年人秋冬季食用，補益身體，補腎益氣，滋養五臟，強身健體。
食材食譜熱量：150.5(大卡)
主料 豬蹄1只淮山200g
輔料 鹽適量蒜苗黃適量蔥適量姜適量料酒20ml當歸10ml
方法/步驟
準備好所有的食材
豬蹄剁小塊洗淨冷水入鍋焯燙
淮山去皮切小塊清水浸泡
焯燙過的豬蹄放入砂鍋加入適量的熱水再放入蔥姜和當歸
加入料酒
大火煮開加蓋小火燜燉1個小時
然後再加入淮山繼續燜燉15分鐘
最後撒上一些蒜苗花關火
注意事項
豬蹄冷水焯燙更容易去除血水和雜質
豬蹄適合用砂鍋小火燜燉，這樣燉出來的豬蹄熟爛而不散形，口感非常的好，而且豬蹄湯奶白濃香