自家制作魚乾的那幾天的天氣一定要足夠乾燥。 天氣冷， 蒸上一盤臘肉，臘魚乾， 拌飯吃最香了。。
食材
主料 魚肉適量
輔料 生抽適量鹽適量老抽適量
方法/步驟
將買回來的魚肉洗淨。
將每條魚肉儘量切薄。
魚肉加入生抽醃製。
魚肉加入鹽醃製
將準備晾晒的的魚肉加入老抽抓勻。
將醃製好的魚肉直接掛在擦淨的竹竿上晾晒。
晾晒了一天的魚肉表面幹了。
晾晒了一星期的魚肉，會出現滴油現象。
經過蒸制的臘魚乾。天氣冷，蒸上一盤臘魚乾，拌飯吃最香了。。。
注意事項
魚肉儘量切薄，可以給風乾得更快。 魚乾出現滴油現象即為完成，可以密封儲存。