豬皮中含有大量的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和面板組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持溼潤狀態，防止面板過早褶皺，延緩面板的衰老過程。經常食用，可使面板豐潤飽滿，富有彈性，平整光滑，防癟減皺，靚你肌膚，美你毛髮。
食材
400克 豬皮
適量 鹽
適量 醬油
適量 酒
適量 油
1根 紅 蘿蔔
4粒 蒜頭
適量 蔥段
適量 澱粉 水
步驟/方法
豬皮焯水過冷河洗淨；
切成0.5CMX5CM的段；
紅蘿步洗淨切絲焯水；
焯水的紅蘿蔔撈起待用；
蒜頭拍碎，切蓉；
大蔥洗淨切段待用；
下油鍋，爆香蒜蓉，倒入豬皮翻炒；熗入酒，醬油，繼續翻炒至豬皮上色焦黃；
倒入焯水紅蘿蔔絲、蔥段，灑入適量鹽繼續翻炒；
炒至蔥段軟身，倒入澱粉水，煮至收汁撈起碼盤即可。
