我自己是很喜歡吃把魚煎得"恰恰"（微焦）的地方以前壽司媽的煎魚料理,我總是會衝第一個把魚煎得恰恰的地方先夾起來吃外皮煎到酥香,裡頭的魚肉卻還是軟嫩的,吃上一口真的會讓人停不下來呀!!!
今天分享的這道菜吃起來非常清爽,咀嚼時還可從鼻腔內聞到淡淡的檸檬清香,是一道健康低脂無負擔的料理.希望大家喜歡
食材食譜熱量：1842.6(大卡)
主料 鯛魚片2大片面粉少許
輔料 鹽巴適量黑胡椒適量百里香適量米酒1大匙醬油1茶匙米酒50cc無鹽奶油1大匙檸檬汁1茶匙
方法/步驟
鯛魚片洗淨擦乾後順紋斜切片，再用＜醃魚醬料＞醃漬30分鐘以上備用。
魚片入鍋前沾上少許麵粉。
起熱油鍋，油稍多點，放入鯛魚片煎至兩面金黃熟成後取出備用。
原鍋，加入米酒，再開中火蒸發酒精。
加入奶油，等完全乳化後再加入醬油、檸檬汁攪拌均勻即熄火。
魚片擺盤後，淋上第5步做法的醬汁即完成。
注意事項
＊一大匙＝15ml，一茶匙＝5ml＊
魚片放入鍋中時，不要一直翻面，一面煎至金黃後，再翻另一面煎，若一直翻動魚片，很容易讓魚片碎裂。
每家的調味料牌子不同、個人口味也不同，所以請依照自家醬料牌子與口味作調整，我的調味料用量僅供參考。