能粘住你嘴脣的【冰糖豬蹄】?

這麼美容養顏的豬蹄有人不愛麼？

這麼軟糯美味的豬蹄有人不愛麼？

看這顏色就胃口大開啦

依舊用我喜歡的高壓鍋製作

速度快而且各種省心

無需看火也無油煙

食材

原料： 豬蹄 （大概700g）

香料：香葉、幹 山楂 片、蒜瓣、 八角 、桂皮

調料： 冰糖 、老抽、生抽、料酒

方法/步驟

鍋內放冷水，下入幾片薑片，倒2大勺料酒，開火煮

煮沸後撈出浮沫

把豬蹄倒出，用熱水衝一下豬蹄（把浮沫衝的更乾淨），此時可以把豬蹄的多餘雜毛拔掉。

準備好香料，如圖所示

豬蹄放入高壓鍋內，倒入香料，加生抽、老抽、冰糖、料酒、薑片，再倒入開水基本沒過豬蹄就行。

電高壓鍋30分鐘。

待高壓鍋浮子放下後（或手工放氣），把豬蹄連帶湯汁一起轉入大鍋內，開大火煮，為了收汁

​煮至湯汁粘稠即可關火，盛出，撒蔥花，開吃！

注意事項

老抽可以上色，生抽可以調節鹹度，料酒可以去腥，所以最後倒調料的時候可以自己把握，如果掌握不了鹹淡，可以用筷子蘸一些嚐嚐味道。

豬蹄飛水後可以煎一下再入高壓鍋煮，煎過的豬蹄皮更Q彈，不過我懶人，很少才煎。

​如果沒有高壓鍋就只能小火慢煮了，我試過，起碼煮2小時才能達到高壓鍋這個程度。