醋肉的家常做法?

這是閩南最經典的肉的做法，醋肉要炸的軟硬適中可不容易，非需一定功力不可,前期醃製所需要的配方更是尤為重要。做法都其實簡單，但是味道想達到正宗的味道那得要有非常好的經驗了。

食材食譜熱量：241.8(大卡)

主料 豬肉1斤

輔料 地瓜粉適量料酒4g鹽適量生抽食量雞精3g醋適量雞蛋1個或2個

方法/步驟

首先把豬肉洗乾淨

切成薄片放入盤中

然後就加入醋、雞蛋清、料酒、鹽、生抽、糖攪拌均勻後醃製30分鐘

入味後在放入地瓜粉和每片肉身都沾滿地瓜粉。

然後熱鍋倒入油（適量最好）等待油溫到八九成熱的時候，把肉片一片一片的放入鍋中炸，有鏟子來回攪動，使肉片在鍋中不炸焦。

最後放入盤中，一道醋肉就這樣做成。方法簡單味道各大同小異，只是看你的把握熟練度了。