炒白菜製作簡單，味鮮質嫩，是國北方地區家庭經常食用的菜品。
食材食譜熱量：182(大卡)
主料 白菜1000克蔥2根
輔料 食用油適量姜適量蒜適量精鹽適量醬油適量味精適量
方法/步驟
白菜去老幫，把嫩白菜用水洗乾淨，控幹水份，切成片，或切成絲。
姜、大蒜切成末，把蔥切成絲。
炒鍋內放油，燒八成熱，放蔥絲、薑末熗鍋。
放入白菜翻炒，再放入醬油、精鹽，調好口味，繼續翻炒。
炒熟後再放入蒜末、味精、出鍋裝入盤中。
注意事項
炒時，必須用旺火急炒，炒制時間應短，防止破壞白菜中的維生素。