番茄炒蛋可以說是一道經典的國民菜，名副其實的老少皆宜。不管是天南地北，還是五湖四海，全中國的男女老少們都會喜歡的菜，那就是番茄炒蛋。
要說有什麼不同，那就是製作方法可能有些許差別。不過呢，自己在家做給自己家人吃，怎麼喜歡怎麼做。
番茄炒蛋，經典搭配，色澤美觀，營養豐富。一碗白米飯配上番茄炒蛋，那就是兩個字：“巴適”！
食材食譜熱量：505.9(大卡)
主料 番茄3個雞蛋4個
輔料 菜籽油1湯匙小蔥2顆鹽5毫升
方法/步驟
備好原材料：番茄，雞蛋；番茄要挑個頭適中，手感圓潤的，有稜角的不好。
番茄洗淨，頂部切十字刀，放入開水裡燙1分鐘左右，這樣方便去皮。番茄去皮，這樣去皮很完整吧。
番茄切塊，雞蛋打到碗裡，調入適量鹽，攪拌均勻。
炒鍋燒熱，倒入適量菜籽油。
油鍋燒熱後，將蛋液倒進去。
蛋液底面煎黃後，翻面，用鏟子鏟成大塊。
放入番茄，調入適量鹽，翻炒均勻。
起鍋撒蔥花，裝盤開吃。配上白米飯，很滿足。
注意事項
番茄要挑個頭適中，手感圓潤的，有稜角的不好。
番茄洗淨，頂部切十字刀，放入開水裡燙1分鐘左右，這樣方便去皮。