老百姓餐桌上有一道名菜叫亂燉，其實它也是很講究的，比方說山藥胡蘿蔔燉羊肉，羊肉含有豐富的動物蛋白，羊吃百草，肉質鮮美。而山藥胡蘿蔔都含有豐富的植物蛋白，形成互補，又能吸收羊肉的羶氣。現在我就隆重的介紹這道硬菜的製作方法。
食材食譜熱量：1191(大卡)
主料 羊肉一小塊山藥一根胡蘿蔔一根香菜2根
輔料 蔥末若干姜一塊料酒一勺花椒若干醋一勺味達美一勺蠔油若干
方法/步驟
將山藥胡蘿蔔洗淨去皮，然後切成快狀。
將從冰箱拿出的羊肉化凍，然後切成片狀，長寬大約2-3釐米，厚度0.5釐米左右。
開火熱鍋，倒入食用油，接著放入花椒蔥姜進行熬油。
開始有青煙冒出時放入蠔油，接著倒入山藥和胡蘿蔔塊進行翻炒。
過一會倒入白開水，白開水不要放太多，只要稍稍淹沒山藥胡蘿蔔即可。
等到水開之後，放入羊肉，來回翻動一下，直至水開。
調製小火進行慢燉，這時候要蓋上鍋蓋燜一會。
開啟鍋蓋翻動幾次，然後放入醋、香菜、鹽、香油等材料。再次翻動。
關火盛菜上桌開吃，最好在整上二兩小酒，爽！。
