維生素C對家禽的抗應激作用
方法/步驟
維 生素c又稱抗壞血酸，是動物不可缺少的一種營養成分，自然界中主要有兩種形式存在，即還原形式L抗壞血酸和氧化形式L脫氫抗壞血酸。在食物中L抗壞血酸能 可逆地氧化為L脫氫抗壞血酸，故維生素C極易氧化破壞，遇空氣、光、熱和鹼性物質等都能加速氧化反應。氧化形式和還原形式的可逆轉換是維生素c最重要的特 性之一。
維生素c具有在應激狀態下降低血漿中的糖皮質激素水平、改善細胞免疫、減步免疫抑制、促進骨胳鈣化、促進蛋殼形成、改善蛋清蛋白質量、增加精子形成和精 液量、提高受精率、孵化率和雛雞質量等多種功能，為生物體所必需。在正常情況下．維生素c可以在動物體內大量合成．小存在缺乏問題。但是，在育雛期間雛雞 體內的維生素c含量極低，甚至耗盡，必須靠外部供給才能滿足雛雞正常生長需要。
維生素C在體內的合成能力主要受三方面因素的影響,首先是年齡因素：在胚胎髮育過程中，生物合成率迅速增加，直至雛雞孵出後5天內，其體內維生素C有 一個滯時狀的顯著F降過程。這是由於孵化應激導致維生素C的耗盡．或是由於停止巾物合成的結果。5日齡後，維生素C的合成開始升高，至30日齡左右達到高 峰，公雞可延遲至40日齡以上。其次是生長速度因素：肉雞的生長特點就是生長速度快，7日齡內是雞一生中生長最快的時期，在迅速生長的雛雞中，維生素c似 乎在骨骼肌與結締組織的分化與發育中發揮著重要作用．需要消耗大量的維生索C。三是應激因素。總之在育雛階段多種不利因素並存．致使維生素C的合成能力下 降，需要量增加，體內維生素c遠遠不能滿足生理需要，於是出現r鈣的吸收轉化不良，骨骼發育受阻，肌肉生長髮育延遲。這一時期外源性補充維生索c是非常必 要的。
高溫可導致蛋雞生產效能及蛋殼品質下降，近年來國內外學者開展了大量的研究．主要從環境、營養素及藥物三方面來緩解產蛋雞熱應激。其中營養新增劑一直 是熱應激研究的重點，有Vc新增劑、電解質新增剖等。據報道，抗壞血酸可刺激白細胞的吞噬活性、網狀內皮系統的功能，以及抗體的形成。維生素(1參與腎上 腺皮質類固醇的合成和羥化過程。因此，使用維生素c等抗氧化微營養素能起到抗氧化保護作用，從而能緩解熱應激對蛋雞生產效能的不利影響。
綜上所述，在養禽生產的育雛階段必須新增維生素c，以補充其不足。建議在飼料中新增Vc純品。公雞需要量大，需要時間長，可適當增加用量並給予較長供 給時間。採用飲水供給也是較好的補充途徑，新增量為lg／L Vc純品，就基本保證育雛時期對Vc的需要，使雞群健康生乏。蛋雞在熱應激狀態每噸飼料應新增30～509Vc，有利於緩解熱應激引起產蛋率的下降和蛋品 質的改善。