中醫認為，生藕性寒，甘涼入胃，可消瘀涼血、清煩熱，止嘔渴。適用於煩渴、酒醉、咳血、吐血等症。婦女產後忌食生冷，惟獨不忌藕，就是因為藕有很好的消瘀作用，故民間有“新採嫩藕勝太醫”之說。熟藕，其性也由涼變溫，有養胃滋陰，健脾益氣的功效，是一種很好的食補佳品。 家裡有現成的肉餡，做起這道菜更省事了。建議用大豆油炸制，炸出來的耦盒金黃很是漂亮。
食材食譜熱量：525(大卡)
主料 鮮藕300g肉餡150g
輔料 泡打粉1g麵粉100g
方法/步驟
鮮藕清洗乾淨。去皮燙一下，撈出晾涼。
把蓮藕切成5毫米厚的片，再從中間切一刀，但不要切到底。
豬肉剁成肉泥，調入蔥花，薑末，醬油，料酒，鹽，香油，用筷子延同一方向攪拌出勁兒備用。
將切好的相連蓮藕片打開，中間塞入肉餡
麵粉，放入1g泡打粉加水調成麵糊。麵糊的稠度用筷子挑起麵糊能自然滴落即可
做好的耦盒裹滿肉餡。
鍋中倒入寬油，油8成熱時，放入鍋中。
炸至雙面金黃即可。
好吃，美味。
注意事項
切藕盒時注意不要講中間切斷。 肉餡用的豬肉最好是肥瘦三七開的，這樣的做出來口感好。