香酥鴿子，以它特有的香味而聞名於世。
小編今天就製作一次，過年了，吃些人工飼養的野味。
食材食譜熱量：603(大卡)
主料 鴿子6只
輔料 花椒、鹽適量薑末適量蔥段適量
方法/步驟
取花椒適量、鹽適量。
鴿子洗淨，加入。
加入薑末、料酒適量。
加蔥段，用手抓勻。醃製30分鐘左右。
取麵粉、澱粉各50%，雞蛋2個。
加水攪勻。製成酥皮。
把鴿子蘸勻酥皮，下油鍋炸制。
一定要炸2次或3次，目的就是把鴿子炸酥。
因為鴿子已經入味，不需要任何香料。
炸好的鴿子，就可以出鍋，裝盤。
