三七為五加科人蔘屬植物，系中華醫學瑰寶，藥用價值亟高，如不能分辨真劣就會給人們造成經濟損失、或不能及時的治療疾病而影響人們的健康。三七以個頭大、質量重、體表光滑、棕黑色、質堅硬、斷面色灰綠或黃綠為最好 以顆粒大、堅實、光滑、無枝者為優。三七的種植越長越好如三年或三年以上三七頭分為春三七、冬三七，春三七相對要好。
方法/步驟
1
什麼是三七頭
三七分為三七花、三七頭、三七根，三七頭的三七皁疳含量是僅次於三七花(含量高達13%以上)，以Rb族皁苷為主治療高血壓高血脂心腦血管疾病，改善心臟管狀微迴圈，和擴充血管寬度，效果好無副作用。
2
三七的等級劃分
三七的等級是如何鑑別：三七，以個頭大、質量重、體表光滑、棕黑色、質堅硬、斷面色灰綠或黃綠為佳。在民間，其質量和價格常常按照每斤有多少個三七頭來確定，頭越大，質量越好，價格越高，如果有20個三七夠上500g，這就是最好的，稱之為"七王"。
3
三七的分類
三七以顆粒大、堅實、光滑、無枝者為優。三七是年生植物，要三年以上才能收，種植的年頭越長，頭越大，質量越好。三七頭分為春三七、冬三七，三七中的"春三七"為最佳，春三七的特點是：顆粒大而且圓。三七頭又分為猴頭、銅皮鐵骨、疙瘩七、蘿蔔七顆粒大而且圓俗稱猴頭、獅子頭。根部粗壯，表面灰褐帶綠，無裂隙俗稱銅皮鐵骨，味苦回甘濃厚為銅皮鐵骨，如果三七長成主根上細下粗懸殊大俗稱"疙瘩七"，主根上下粗細均勻俗稱"蘿蔔七"，以上形狀中，猴頭、獅子頭、銅皮鐵骨品質最優價格也相對高。
4
三七頭等級
10頭 三七頭 500g:10-15個 三七頭15頭 三七頭 500g:15-20個 三七頭20頭 三七頭 500g:20-25個 三七頭
30頭 三七頭 500g:30-35個 三七頭
40頭 三七頭 500g:40-45個 三七頭60頭 三七頭 500g:60-70個 三七頭80頭 三七頭 500g:80-90個 三七頭
120頭 三七頭 500g:120-125個 三七頭無數頭三七 500g:300個以上 三七頭
5
如何選購優質三七
1、看看三七是否新增過石蠟滑石粉打磨，打磨過的三七和本色三七主要區別是，打磨過的三七更易儲存，而且外觀很光滑，但不利於健康或者清洗比較麻煩。
2、三七頭數的劃分 三七大小不一樣價格不同，行話叫"頭"，比如30頭三七指的是每500克三七含有30個左右三七，頭數越小表示三七越大，價格越高，其三七脂含量要稍高。
3、三七的乾燥程度直接影響你的購買，三七越幹越好，打出的粉越好。
注意事項
仔細檢視三七是水洗本色三七還是打蠟三七。三七在經過打蠟後，外觀會更美觀、光滑，我們知道三七本身是保健養身佳品，一旦經過打蠟，某些缺陷就會被掩蓋，容易以優質三七的價格買到次品三七，同時打蠟三七多少會對身體產生危害。
不要直接購買三七粉，因為現在很多商家用三七的根、莖和無數頭三七打磨後以次充好，冒充10頭三七粉等。有條件儘量選擇自己購買三七後回去加工打磨，一般的中藥店都提供打粉服務的，不要心疼加工費，如果您以20頭的價格買到用無數頭打的三七粉，那就不只是加工費的問題了。
俗話說貨比三家不吃虧，在選購時多看幾家，這樣才能選購到滿意的三七，親們也可以看看下面參考連結推薦的三七。