成都小吃世界聞名，吃到成都的小吃簡直是人生一大美事，來成都一定要吃美容養顏的老媽蹄花，成都上善佳美食，搜一搜就知道了。
工具/原料
豬蹄
雪豆
方法/步驟
芸豆提前一晚用清水浸泡。
豬蹄剁成小塊，洗淨，有時間也可以讓豬蹄在清水裡泡一段時間再洗淨。
燒一大鍋水，放一些薑片和花椒，水開後倒一些白酒，把豬蹄放進燒開的水裡，焯幾分鐘。
焯好的豬蹄用清水冼淨，放進鍋裡，再另外加入清水。
大火燒開，保持大火煮半小時，我煮的時候沒有蓋蓋子，因為豬蹄已經焯過水，所以現在的水很乾淨，但仍然會有少量的浮沫，用勺子舀起來不要。
半個小時後，把火關小，放入泡好並且洗淨的芸豆，再加入幾顆花椒，一塊拍碎的姜，少量料酒，小火慢燉至豬蹄軟爛，大概2個半到3個小時，自己嘗試肉的軟爛程度。
小火燉的時候我還是喜歡放進砂鍋裡慢慢燉。
注意事項
豬蹄2個，白芸豆，姜，花椒，白酒，料酒，小蔥，生抽 ，芝麻油 ，蔥油， 花椒油，雞精 ，辣椒油， 蝦皮 ，小蔥