凡來過湖北的朋友都應該知道，湖北人待客的首選就是排骨藕湯，同時也是盛大節日必享的美味佳餚。它是湖北人用特有的砂鍋，湖北人把它稱作：銚子，放在小煤爐子上慢慢煨製出來的。一碗排骨藕湯，盛滿了湖北人濃濃的待客之情。
由於現代生活方式的更新，家裡已經沒有了銚子，煤氣灶也替代了煤爐子，所以我用是是小砂鍋，下面就教大家做地道的湖北名吃：排骨藕湯。
食材食譜熱量：1390(大卡)
主料 排骨適量
輔料 蓮藕適量
方法/步驟1
排骨斬成段，蓮藕去皮切滾刀，
水燒開放入排骨焯水去腥，煮五分鐘打去上面的白沬，把排骨撈出，
燒鍋中加入食用油，七分熱時放入薑片爆香，倒入排骨翻炒，三，五分鐘後加入料酒，等到料酒炒幹
炒好後轉到小砂鍋中，一定要用冷水，大火把排骨煮開，再轉小火煨90分鐘，然後加入蓮藕放入精鹽，雞精，白胡椒，再煨制一個小時。
Ok回味悠長的排骨藕湯就可以享用咯！
