正宗上海陽春麵?

以熬香的蔥油和燒透的海米（上海人稱開洋）與熟麵條一起伴食。麵條韌糯滑爽，蔥油香郁四溢。

食材食譜熱量：78(大卡)

主料 龍鬚麵 600克 洋蔥 200克 雞蛋2個 120克

方法/步驟

將雞蛋加入少許鹽打散，鍋中放油燒熱，將雞蛋煎成蛋餅，切絲備用

洋蔥切絲，鍋中放豬油燒熱，開中火將洋蔥放入鍋中爆香，開小火繼續熬煮，熬至洋蔥變焦即可關火盛出備用

煮一鍋沸水和一鍋排骨高湯，將麵條放入沸水中煮熟；撈出盛入碗中，淋上排骨高湯，撒上蛋絲、蔥花、鹽，淋上洋蔥油拌勻即可