現代研究證實，玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以
上，它和玉米胚芽中的維生素E協同作用，可降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於
血管壁。因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的
預防和治療作用。維生素E還可促進人體細胞分裂，延緩衰老。玉米中還含有一種
長壽因子----谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復青春
，延緩衰老的功能。玉米中含的硒和鎂有防癌抗癌作用，硒能加速體內過氧化物
的分解，使惡性腫瘤得不到氧分子的供應而受到抑制。鎂一方面也能抑制癌細胞
的發展，另一方面能促使體內廢物排出體外，這對防癌也有重要意義。其含有的
穀氨酸有一定健腦功能。
玉米中還含有異麥芽低聚糖、核黃素、維生素等營養物質。這些物質對預防心
髒病、癌症等疾病有很大的好處.
玉米是粗糧中的保健佳品，對人體的健康頗為有利：玉米中的維生素B6、煙酸
等成分，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排洩的特性，可防治便祕、胃病、腸炎、
腸癌等。玉米富含維生素C、異麥芽低聚糖等，有長壽、美容作用。玉米胚尖所含
的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能。能起到使皮膚細嫩光滑，
抑制、延緩皺紋產生作用。玉米有調中開胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效。
食材食譜熱量：453(大卡)
主料 玉米粉適量牛奶一盒
輔料 麵粉適量白糖少許雞蛋液適量
方法/步驟
不用要求多高儘量通俗易懂，，玉米粉+麵粉+糖+雞蛋液=混合
加牛奶攪拌均勻（可不用蛋抽攪打，筷子即可搞定），牛奶可視麵糊幹稀程度添加，最後的麵糊稀薄呈液態流動狀（不要太稀或太稠）由少到多的加，以防意外
鍋微熱，加3g食用油入不粘鍋潤鍋，倒麵糊，小圓麵糊四周有汽泡鼓起用鍋鏟能推動即可翻面，數秒後起鍋即好（若是做多人份的話，原料按一份人加倍，換大的電餅鐺）
注意事項
麵糊煎時不用勺之類器具，直接用裝麵糊的碗垂直鍋20釐米倒入麵糊，麵糊大小自行調節
牛奶量是就那麼倒的估算的，麵糊幹稀自行調節
前幾次做注意 火要小，可以慢慢調大，不然一步漏神就糊了，糊啦，，，