系列美食：[61]臭豆腐蒸肉末?

臭豆腐，其名俗氣、但外陋內秀，是一種極具特色的風味菜餚。

食材食譜熱量：824.6(大卡)

主料 臭豆腐160克肉末230克毛豆少許

輔料 鹽3克糖5克美極鮮醬油5克黃酒10克蔥花少許生薑末少許

方法/步驟

主料：

臭豆腐160克、肉末230克、黃豆少許。

輔料：

鹽3克、糖5克、美極鮮醬油5克、黃酒10克、蔥花少許、生薑末少許。

處理食材：

先將五花肉糜加入蔥花、生薑末、美極鮮醬油、糖調勻醃製，待用。

碾碎豆腐：

使用湯勺背面將臭豆腐壓碎，然後把醃製好的五花肉糜加入調勻。

撒上毛豆：

再把毛豆均勻地鋪在上面。

隔水蒸煮：

開大火，隔水蒸煮十五分鐘，即可出鍋上桌。

享用美味：

聞著臭，吃著香，回味鮮，後味濃，這也是此道菜的特色之一。