萵筍是味甘，清胃熱的一種蔬菜。金華火腿是浙江有名的特產，萵筍的甘甜清淡再加上火腿的幽香會使這道菜變得更加美味。
食材食譜熱量：81(大卡)
主料 萵筍約500g火腿肉100g
輔料 青椒50g姜蒜少許
方法/步驟
準備材料
選擇鮮嫩的萵筍，洗淨；用削皮刀削去最外側的硬皮，注意的是一定要去掉內部的纖維狀物質。
切片處理
將洗淨削皮的萵筍縱向切成兩半，然後切成薄片；火腿也同樣的切成薄片，另外準備少許的蒜和青椒。
開火，加入少許食用油，七成熱左右時加入準備好的蒜，炒出香味為止。
再加入切好的青椒和火腿肉，直到火腿略微卷曲，爆出青椒的香味。
將切好的萵筍倒入鍋中翻炒，兩三分鐘左右加入少許料酒繼續翻炒一分鐘左右即可出鍋。
裝盤
將炒好的萵筍裝入盤中即可。
