白露，是真正涼爽季節的開始。也是二十四節氣之第十五節氣。養生上，不可一味追求海鮮肉類進補，而忽略季節性的易發病。白露節氣，特別要注意呼吸道方面的疾病，如哮喘或支氣管病的發生，飲食上要少辛辣、鹹肥、生冷食物，最好清淡為好。秋燥傷人，容易耗人津液，可多食富含維生素的食物。銀杏山藥枸杞炒雞丁，最適合白露節氣。食療功效:銀杏果實也稱白果，藥用價值高，白果含白果醇，白果酸，具有殺菌功能，有化痰、止咳、補肺、通經等療效。它是集滋補保健及藥效於一身的佳品。
食材食譜熱量：823.3(大卡)
主料 白果30克雞胸肉200克山藥30克枸杞5克
輔料 雞蛋1個澱粉1小勺香蔥一根
方法/步驟
雞胸肉洗淨，瀝乾水分，切成小丁，加少許鹽，1只蛋清，澱粉1小勺，用手抓勻醃製備用。
蔥切小段，白果去掉外殼。
鍋中水燒開放白果煮6分鐘，煮好取出，去掉白果表皮，備用。
山藥去皮洗淨切片備用。
鍋燒熱放少許油放入蔥段和白果、山藥炒出香味，接著放入雞丁，放鹽翻炒，炒熟後放入洗淨枸杞攪勻即可。加上香脆的杏仁，口感會更加豐富。
注意事項
白果含有微毒，雖然它對人體有好處，但也不宜多食。