司康餅是英式快速麵包，想吃麵包又不想做的話，做一款這樣的麵包是不錯的選擇。只不過這款麵包需要提前一晚準備，但是卻不費功夫。只需要短短的20分鐘，早晨就可以吃到剛出爐的麵包，真是元氣早餐啊！
食材食譜熱量：2393.5(大卡)
主料 高筋麵粉 130g 黃油 30g 細砂糖 15g 鹽 1.2ml 乾酵母 2.5ml 全蛋液 20ml 牛奶 60g 葡萄乾 適量
方法/步驟
將葡萄乾用純淨水洗淨泡軟。
將泡好的葡萄乾用蒸布擦乾淨備用。
將黃油切塊備用。
將麵粉和鹹鹽混合放入容器中。
再將黃油加入麵粉中，用手搓勻。
將60g牛奶、2.5ml乾酵母、15g細砂糖和20ml全蛋液混合均勻。
將牛奶液慢慢倒入麵粉中，用手和成麵糰。
將麵糰放在面板上，用手掌將麵糰壓扁。
將一半的葡萄乾放入麵皮中，捲起再揉成圓形。
重新將麵糰壓扁，將剩餘的葡萄乾撒在面上，再捲起揉成圓形麵糰放入容器中。
在容器上用保鮮膜蓋好，保持面的溼度。放入冰箱冷藏一晚。
冷藏了一晚的麵糰放在面板上，用手掌壓扁，用刀將麵糰切成8份。
烤箱預熱至185度。在烤盤中放入切好的麵糰，在麵糰上刷上蛋黃液。
將烤盤放入烤箱中烤制20分鐘左右即可。
簡單美味的司康餅就好了。是不是很簡單呢？自己也做一份吧！
注意事項
和麵過程中慢慢加入奶液，不能一下子加入。
烤制的時間要根據自己烤箱的實際情況來定。