很喜歡吃番茄汁做的面，尤其是番茄雞蛋撈麵。爽滑、鮮香，夏天的時候，做好面滷，撒一些荊芥葉，就更是鮮美了。沒有荊芥時，也可以用香菜，顏色漂亮，味道也很鮮美！番茄味甘、酸，性涼，微寒。能清熱止渴，養陰，涼血，歸肝、胃、肺經。具有生津止渴，健胃消食，清熱解毒，涼血平肝，補血養血和增進食慾的功效。可治口渴，食慾不振等多種疾病。減少面板輻射損傷，並可以祛斑美白。
食材食譜熱量：68.6(大卡)
主料 鮮麵條200克
輔料 雞蛋1個番茄1個香菜少許蔥少許姜少許植物油適量鹽適量十三香適量雞精適量香油適量
方法/步驟
準備材料：鮮麵條、番茄、雞蛋、香菜、蔥姜。
番茄切小丁，蔥姜切碎。雞蛋打散攪勻。
起油鍋，油熱，炒香蔥薑末。
下入番茄翻炒。
放入適量鹽。
放適量十三香。
翻炒至番茄軟爛出汁。
加水適量。
燒開，放入少許雞精，攪勻。
倒入蛋液。
再次開鍋即可盛出。
淋入少許香油，撒少許香菜點綴。
鍋內加水燒開，下入麵條，煮熟。
撈出過涼。
吃的時候，將麵條撈出，把滷澆到麵條上，拌勻即可。
注意事項
蛋液倒入鍋裡的時候，要緩緩的倒入，邊倒、邊用勺子攪拌，這樣蛋花會比較細碎，均勻。
麵條不要煮的時間過長，不然會失去勁道的口感。