味噌是一種調味品，以營養豐富味道獨特而風靡日本。味噌最早發源於中國或泰國西部，它與豆類通過黴菌繁殖而製得的豆板醬、黃豆醬、豆豉等很相似。據說，它是由唐朝鑑真和尚傳到日本的，也有一種說法是通過朝鮮半島傳到日本。在日本，主要以味噌湯的方式食用味噌，此外在蒸魚、肉、蔬菜時加入味噌、糖、醋等拌和的調味料，能使菜的味道更鮮美，經常食用有利於身體健康。
食材
原 料：
主 麵糰 ：高筋 麵粉 200克，細砂糖10克，鹽1/8小匙，味噌20克，即溶酵母2克，蛋白35克，水85克，無鹽 黃油 85克
內餡：蔥花（綠色部分）40克，鹽、黑 胡椒粉 各1/8小匙（調勻備用
方法/步驟
除黃油外的所有主麵糰原料放在一起
揉至稍具光滑狀後，加入黃油揉至具延展性麵糰。蓋上保鮮膜放溫暖處進行基礎發酵
兩倍大後取出，滾圓後蓋上保鮮膜，鬆弛約15分鐘
擀成長、寬約22釐米的正方形
翻面後鋪上均勻內餡（我家蔥不夠了，所以沒有用到方子裡的40克，大概也就20來克吧），用手輕輕壓平
捲成圓柱體
切割成四等分
整形後放入烤模或者直接放在鋪了烤盤紙的烤盤上。蓋上保鮮膜進行最後發酵。放入已預熱的烤箱烘烤
