家常廚藝——小炒西蘭花?

西蘭花有兩種：一種白的、一種綠的，白色的和綠色的營養價值、作用基本相同，只不過綠色的西蘭花含胡蘿蔔素要高些。西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。下面介紹一下小炒西蘭花的做法。

食材 食譜熱量：525.6(大卡)

主料 西蘭花400克五花肉30克

輔料 蒜6克姜6克花椒3克辣椒3-10克鹽、雞精各3克食用油15克

方法/步驟

把西蘭花用手撕成塊狀物，把硬的要部去掉，把硬的莖去掉。

把蒜、姜、切成小長方體棵粒，辣椒可切可不切。

把五花肉功成長條形，備用。這裡的五花肉僅用來調節菜的味道。

把鍋內加一些水，以淹沒西蘭花為益，等水燒開後把撕好的西蘭花倒入鍋中著一下，時間大約2分鐘後把西蘭花從水中撈出來。

鍋中放入食用油，燒油大約到75度左右，把準備好的蒜、姜、辣椒、花椒一起加入鍋中，3分鐘左右的時間把五花肉加入鍋中爆五分鐘左右。

把準備好的西蘭花加入鍋中，開始翻炒，等快要炒好時，加入鹽再炒幾分鐘，然後在出鍋前加入適量雞精。

就這樣一道色香味俱佳的小炒西蘭花就做好了，有喜歡吃西蘭花的、和胃不太好的同志要趕快行動起來了。

注意事項

不能吃辣的人就不要把辣椒切開，直接整炒，也可以少放或不放辣椒。

喜歡吃肉的人可以多加些肉，這裡的小炒西蘭花做出來口味清淡。