說到虎皮青椒，四川人就要流口水了。
是的，在四川，不管大人小孩，都對這道簡單而又回味無窮的菜情有獨鍾。
記得我們還小的時候，這一碗虎皮青椒在食材並不豐富的時代給我們帶來多麼愉悅的感受。
食材
主料 大青椒 10根左右 二荊條 15根左右
方法/步驟
大青椒和二荊條選其一。去把，洗淨濾水。
注意哦，二荊條很辣的~根據口味選擇。
鐵鍋洗淨，上火燒乾裡面的水，中火下青椒煸炒
炒的時候要用鏟翻炒，可以輕輕壓青椒，儘量不要壓爛。
炒至青椒皮變軟，變色，盛在碗裡備用。
鍋再洗乾淨，放菜油。大火燒辣冒煙，轉中火。
煙漸小時，下青椒。火不能太大，炒幾分鐘即可。
起鍋，放少量醬油，醋，味精，一道美味的虎皮青椒就上桌了！
有些地方的不放醋，而是在炒的時候放鹽。但是，經驗啊！放醋好吃哦！
