夏天很多人熱衷涼拌的，口水雞就是大家熱衷的冷盤之一啦。其實做起來也不難，味道也很棒喔。
食材 食譜熱量：196.5(大卡)
主料 雞腿2個蒜瓣5個香菜1棵辣椒幹適量白芝麻少量
輔料 油適量豆瓣醬適量老乾媽適量食鹽適量
方法/步驟
將買來的雞腿，用剪刀先剪開一個口，然後順著這個口切開，不要切到底。
將雞腿放冷水中多清洗幾次，儘量洗去血水。
用牙籤將起開的肉再捲起來，固定好。
鍋裡放入水，生薑絲，料酒，放入雞腿，大火煮開。
將雞腿放入冷水冷水中浸泡，洗去血水和腥味。放入鍋中，重新放入水，煮爛，再撈出放入冷水中冷卻。
拔掉雞腿上的牙籤，然後將雞腿切段，放入盤中。
將香菜洗乾淨，切成小段，蒜瓣拍碎，備用。
鍋裡放入適量的油，放入豆瓣醬，蒜瓣，幹辣椒，蒜瓣，老乾媽，食鹽，炒出香味，放入適量的水。
將煮開的佐料焦在盤中的雞腿上，最後撒上切好的香菜。如果有熟的白芝麻和花生米更好啦。美味的口水雞就做完了，也可以根據個人口味加點醋噢。
注意事項
雞腿一定要去腥，去血水，煮爛。