血旺滑肉湯，川系菜中的一道美味鮮香的家常湯菜。在秋季吃這道菜，可以潤潤燥熱，幫助腸胃消化。血旺有去除人體內臟的灰塵的效果。親們，回去嘗試一下，味道很鮮的喔，滑肉除了和血旺搭配，還可以和黃豆芽、菌類搭配喔，也是老年人喜歡的一道美食。
食材食譜熱量：4(大卡)
主料 肉片1份紅薯澱粉1份血旺1份
輔料 雞蛋清1個米湯1份空心菜1份薑片3-5片
方法/步驟
在瘦肉片中加入鹽（平時炒菜的鹽量，有鹽才有味），雞蛋清一個，澱粉放多一點，肉煮熟了吃起來更有彈性。在準備食材的時候將水燒好，就像煮麵條那麼多水即可，把薑片放進去煮。血旺切成大塊的厚片。
準備好米湯，米湯粘性強，可以幫助澱粉在肉上裹得更緊實。
燒開水，火一定要大，將揉好的肉團，拳頭大小捏好放水裡煮，看見肉團表皮的澱粉顏色變深一點點了，再放入第二個，這樣可以防止它們粘在一起。隔一會兒用鍋鏟鏟一下鍋底，防止粘鍋。
將所有的肉肉都煮進去了，用國產在鍋底鏟一下，以免粘鍋，煮5-8分鐘滑肉就熟了，如果擔心沒煮過心，可以舀一塊先看看滑肉中間的肉色是否變白，澱粉是否煮熟。
滑肉煮好了，把血旺片放進去煮2-3分鐘即好，再放入當季的綠色蔬菜做點綴。
