蒲公英是野生的一種野菜，遍地都是，是大自然饋贈給人類的美食之一。我的是實踐是將蒲公英加工以後製作涼拌菜，鮮美可口。
蒲公英又叫婆婆丁，放到嘴裡略有苦味，帶有野菜的鮮味。
據介紹：蒲公英含有蒲公英醇、蒲公英素、膽鹼、有機酸、菊糖等多種健康營養成分，有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效。蒲公英同時含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、微量元素及維生素等，有豐富的營養價值，可生吃、炒食、做湯，是藥食兼用的植物。
涼拌以後苦味就基本吃不到了。而作為早晨的菜餚相當有品位的。
食材
主料 蒲公英250克
輔料 油，醬，醋適量味精2克糖10克鹽5克
方法/步驟
將蒲公英洗淨，用開水炒熟。放涼水內冷卻。
取出放涼的蒲公英，去掉水分。放入小飯盆內。
伴入醬油，鹽，醋，糖，味精，香油，麻油，蔥薑蒜等細末攪拌均勻，
