草莓是很美好的水果，無論做什麼都很美；鬆餅是快速麵包的一種，通常是以泡打粉或小蘇打粉做為烘焙酵素，我今天做的這個沒有加這些，是藉助蛋白完全打發後，起的蓬鬆的作用，因為最後淋蜂蜜，我將糖的量略減了些，從來沒做過西式點心，首次嘗試，覺得還不錯，味道挺好的
食材食譜熱量：1368.7(大卡)
主料 蛋黃麵糊適量蛋白糊適量雞蛋黃2個蛋白2個低粉200克牛奶250克草莓幾顆草莓醬少許
輔料 黃油30克糖20克奶油少許蜂蜜少許檸檬汁少許夾心及裝飾適量電餅鐺1個
方法/步驟
將蛋白和蛋黃分離；
將30克黃油隔溫水化開，加15克糖，2個蛋黃、250克牛奶攪拌均勻；
篩入200克低粉；
將所有原料攪拌勻，上下切拌就可以；
將兩個蛋白加少許檸檬汁，打至有粗泡時加20克糖，再打至完全發；
將打好的蛋白糊倒入蛋黃麵糊中混合；
上下切拌均勻；
烤餅鐺刷油，用勺子舀入麵糊，做成小餅；
最後將草莓切碎，少許淡奶油加糖打發，加草莓醬一起夾在兩個疊起的鬆餅中間做內餡，也可以包著吃，最後上面用草莓和奶油略點綴，淋上蜂蜜。
